Resep Kuah Blang

uah blang… mungkin banyak yang pernah mendengar atau sering mencicipi kuliner yang satu ini. Kuah Blang merupakan masakan khas daerah Banda Aceh dan Aceh Besar, biasa disajikan pada saat acara kenduri (selamatan) menjelang musim tanam. Namun sekarang ini kuah blang sudah umum disajikan di setiap acara atau hajatan.
Berbeda dengan penyajian kari pada umumnya, kuah blang mempunyai citarasa tersendiri. Kebetulan med baru dapat resep kuah blang ni, belum pernah nyoba sendiri seh tapi bagi yang berminat mencoba…. silahkan….
Alat dan Bahan :

• Bumbu :

Bawang Putih                  : 4 siung
Cabe Merah                   : 6 buah
Cabe Kering                   : 10 buah
Kunyit Hidup                  : se-ibu jari
Kunyit Kering                 : 2 sendok
Ketumbar Masak halus   : 6 sendok makan
Ketumbar Mentah halus  : 4 sendok makan 
Kelapa Gonseng             : 1/2 ons (*uneulheuh dalam bahasa aceh*)
Merica                            : 1/2 sendok makan dihaluskan.

• Bahan

Daging kelas 2        : 1 kg  (*gak ngerti juga klasifikasinya gimana)
Bawang Merah       : 1 ons 
Kelapa                   : 1/4 buah
Asam Jawa            : 3 sendok makan (*dalam bentuk cair )
Serai                      : 2 batang
Jahe                       : se-ibu jari
Lengkuas               : seiris

Daun Temurui        : secukupnya (*daun kari kalo gak salah)
Garam                   : secukupnya
Pisang/Nangka      : secukupnya

• Cara Buat :

Haluskan bumbu lalu campur dengan daging agar bumbunya meresap tambahkan garam secukupnya. Kelapa digiling kasar, bawang merah di rajang, lengkuas dan jahe di ketok hingga pecah. Kemudian Bahan dicampur dengan daging yang telah dilumuri bumbu kecuali bawang merah yang telah dirajang, tambah air secukupnya lalu di masak hingga matang. Pada saat kuah mulai mendidih, masukkan bawang merah yang telah di rajang kemudian saat menjelang matang tambahkan pisang/Nangka sesuai selera.
Untuk gambarnya menyusul ya… gak punya fotonya seh….
Selamat Mencoba……
recipe from Mr. Ramlan